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中國更新食品和食品添加劑無機測試標準方法
2015年10月23日，中華人民共和國計生委發(fā)布了第7/2015號公告，羅列了8項國家食品安全標準，其中無機測試標準有5項。該公告已于2016年3月21日生效，其中包括：
■GB 5009.11-2014食品安全國家標準——食品中總砷及無機砷的測定
■GB 5009.17-2014食品安全國家標準——食品中總汞及有機汞的測定
■GB 5009.74-2014食品安全國家標準——食品添加劑中重金屬限量試驗
■GB 5009.75-2014 食品安全國家標準——食品添加劑中鉛的測定
■GB 5009.76-2014 食品安全國家標準——食品添加劑中砷的測定
食品安全國家標準框架下現(xiàn)用的測試標準如下：
■GB 5009.12-2010 食品安全國家標準——食品中鉛的測定
■GB 5009.15-2014 食品安全國家標準——食品中鎘的測定
■GB 5009.16-2014 食品安全國家標準——食品中錫的測定
■GB 5009.93-2010 食品安全國家標準——食品中硒的測定
■GB 5009.94-2012 食品安全國家標準——植物性食品中稀土元素的測定
■GB 5009.123-2014 食品安全國家標準——食品中鉻的測定
主要技術指標如下表所示：
更新后標準 | 測試項 | 測試方法 | 定量極限 | 樣品類型 |
GB 5009.11-2014 | 總砷和無機砷 | 砷 方法1：電感耦合等離子體質譜法（ICP/MS） | 方法1： 0.01 mg/kg | 食品 |
方法2：氫化物發(fā)生原子熒光光譜法（HG-AFS） | 方法2： 0.04 mg/kg | |||
方法3：銀鹽法 | 方法3： 0.7 mg/kg | |||
無機砷 方法1： 高效液相色譜——原子熒光光譜法 | 方法1： 0.05~0.08 mg/kg | |||
方法2：高效液相色譜——電感耦合等離子質譜連用技術（HPLC-ICP/MS） | 方法2： 0.03~0.06 mg/kg | |||
GB 5009.12-2010 | 鉛 | 方法1：石墨爐原子吸收光譜法 | 方法1： 0.005 mg/kg | 食品 |
方法2：原子熒光光譜法（AFS） | 方法2： 0.005mg/kg | |||
方法3：火焰原子吸收光譜法 | 方法3： 0.1 mg/kg | |||
方法4：二硫腙比色法 | 方法4： 0.25 mg/kg | |||
方法5 單掃描極譜法 | 方法5: 0.085 mg/kg | |||
GB 5009.15-2014 | 鎘 | 石墨爐原子吸收光譜法 | 0.003 mg/kg | 食品 |
GB 5009.16-2014 | 錫 | 方法1： 氰化物發(fā)生原子熒光法（HG-AFS） | 方法1： 2.5 mg/kg | 食品 |
方法2： 苯芴酮比色法 | 方法2：20 mg/kg | |||
GB 5009.17-2014 | 總汞和有機汞 | 汞 方法1：原子熒光光譜法（AFS） | 方法1： 0.01 mg/kg | 食品 |
方法2：冷原子吸收光度法 | 方法2： 0.007 mg/kg | |||
甲基汞 HPLC-AFS檢測法 | 0.025 mg/kg | |||
GB 5009.74-2014 | 重金屬限量測試 | 重金屬（如鉛） 納氏比色法（納氏試劑） | 限量測試 | 食品添加劑 |
GB 5009.75-2014 | 鉛 | 方法1： 雙硫腙比色法 | 方法1：極限測試或0.25 mg/kg | 食品添加劑 |
方法2： 石墨爐原子吸收光譜法 | 方法2： 0.005 mg/kg | |||
GB 5009.76-2014 | 砷 | 方法1：銀二乙基二硫代氨基甲酸鈉比色法 方法2：原子熒光光譜法 | 方法1：極限測試 方法2：0.01 mg/kg | 食品添加劑 |
GB 5009.93-2010 | 硒 | 方法1：原子熒光光譜法 | 未定 | 食品 |
方法2：熒光法 | ||||
GB 5009.94-2012 | 稀土元素 | 電感耦合等離子體質譜法 | 鈧 2.1 μg/kg 釔 1.1 μg/kg 鑭 1.4 μg/kg 鈰 0.9 μg/kg 鐠 0.7 μg/kg 釹 0.8 μg/kg 釤 0.5 μg/kg 銪 0.2 μg/kg 釓 0.5 μg/kg 鋱 0.2 μg/kg 鏑 0.3 μg/kg 鈥 0.1μg/kg 鉺 0.2 μg/kg 銩 0.1 μg/kg 鐿 0.2 μg/kg 镥 0.1 μg/kg | 植物性食物 |
GB 5009.123-2014 | 鉻 | 石墨爐原子吸收光譜法 | 0.03 mg/kg | 食品 |
更新后的無機標準檢測方法繼續(xù)采用傳統(tǒng)技術，如石墨爐和火焰原子吸收光譜法、冷原子吸收光譜法和氫化物發(fā)生原子熒光分光光度法等。此外，HPLC-AFS和HPLC-ICP/MS等先進技術也將得到運用。鑒于食品安全標準為強制性標準，實驗室在對將要進入中國市場的食品和食品添加劑進行檢測時，必須優(yōu)先使用上述測試方法及技術。
NormalTCI諾莫檢測致力于為您提供法規(guī)標準及其最新的發(fā)展動態(tài)。NormalTCI諾莫檢測在食品安全和質量解決方案方面可提供包括分析測試、審核、認證、檢驗和技術支持等的全方位的服務。我們不斷加強檢測能力以及技術，以便幫助您降低風險并且提高食品安全質量。
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